Пицца с ананасами, паста со сливочным сыром.
.. Порой отечественные
попытки воссоздать исконно итальянское блюдо похожи на издевательство!
Баста! Мы начинаем серию публикаций, в которых будем раскапывать суть
той или иной национальной кухни, очищая ее
шелухи общепитовского
/
1талии
Текст: Иван Глушков, МН-кок. Фото: Роти1о УапеБ, Татьяна Шкондина, Антон Комлев
г
У
/
V
Л
V
11
п
і
Л
•
¥
■
\
и
»и
и
д/Л
(ІЛІ
о»
\Jflf
л
\ ..
ІГ
Ь -"
Г/Р
\
V
\1
і 1
г
I
і
7К
А
7 /
к '
>
/
У л
V
ІГ. и
г
/
£
*7
✓ I
■г3
і
%
Л
у
|Г11
'/ТИ
у./
/
^
\
Г^1
I \
//
і
<
Л V
І 1
1
*
%
%
>4
У
I V \
»
! •
-
Г
ж
А
Г—
і
*
*
1
Лщ
-
7
-
>
і
і
